Santiago de los Caballeros, RD. — La ciudad corazón hizo historia este fin de semana al elaborar “El Mofongo Más Grande del Mundo”, una proeza gastronómica que buscó marcar un nuevo Récord Guinness con la creación de un mofongo de más de 3,300 libras (1,500 kilos), preparado en las instalaciones del Parque Central de Santiago.
Para alcanzar esta monumental cifra, se utilizaron 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón, en un despliegue logístico que reunió a chefs, organizadores y decenas de colaboradores. La iniciativa fue liderada por Clara Olivo y Raymond Ulloa, directores del proyecto Santiago Inspira, con la producción general de Eligio Reyes, representante de SMA Group, la misma agencia responsable del récord del majarete más grande del mundo logrado en 2024.
El equipo culinario estuvo encabezado por figuras destacadas del arte gastronómico dominicano: el chef Miguel Rincón, vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD); la chef Solangel Velázquez Guerrero, presidenta de la ACD y líder del récord anterior; el subchef Miguel Carela, con más de 25 años de trayectoria; y la chef Yaniris Beltré, directora del proyecto GastroHub.
El evento, que atrajo a cientos de curiosos y entusiastas de la cocina, contó con la animación de Honny Estrella, Bray Vargas y Brenda Sánchez, quienes condujeron la jornada en un ambiente festivo y cargado de orgullo dominicano.
Los organizadores esperan la confirmación oficial del Guinness World Records para validar el logro como una marca mundial. Mientras tanto, Santiago celebra con sabor a plátano frito y chicharrón.
